汇源果汁——一个享誉国内外的知名品牌。仅仅走过了18年的历程，被称为中国果汁行业的奇迹。
金秋十月，我们在鲁中莱芜，又一次见证了这种奇迹的诞生。4 月开工建设，9 月底建成投产，5 个多月的时间里，鲁中大地上崛起了一个一期投资十亿元的重大核心项目——莱芜汇源工业园。创造了令人惊叹的“汇源速度”。
2010年 10月12日，山东省委主要领导视察了鲁中汇源工业园一期工程，并参观了PET 加汽果汁生产车间，详细询问了生产基地建设和产品生产、销售情况，他对汇源集团在山东的大力发展表示赞赏，对鲁中汇源的建设、生产情况给予了高度评价和充分肯定。
鲁中汇源在莱芜的大力发展以及汇源工业园的快速建设，与当地优越的投资发展环境密切相关。莱芜市委、市政府及高新区管委会在招商引资方面制订了一系列优惠政策，水、电、路保证畅通，市领导到场监督指导，并委派了 50 多人协调项目服务，从项目开工到基本建成提供了全程跟踪式服务。同时，汇源在当地的发展带动了其他产业，成为莱芜招商引资的成功典范，积极推动了当地经济的发展。
其实，“汇源速度”不仅体现在项目建设上。近年来，鲁中汇源不论是在产品结构调整，新的市场拓展，还是在产品质量控制，确保汇源果汁品质上，处处体现出“快速反应、快速决策、快速见效”的进取精神，受到了各级领导和消费者的一致好评。这也为鲁中汇源迎来了一张张闪亮的金字招牌。
近年来，鲁中汇源在集团领导下实现持续、快速发展，先后被评为“AAA 级信用企业”、“山东省食品卫生等级A 级单位”、“文明诚信、先进民营企业”、“山东省花园式单位”、“山东省饮料工业协会副理事长单位”等。
依靠政企合力铸就“汇源速度”
鲁中汇源食品饮料有限公司成立于2001年 10 月，是汇源集团投资最大的外埠工厂之一，也是最早进入莱芜高新区的大型企业。是主要从事各种果汁、果蔬汁、纯净水等产品的研发、生产与销售的现代化大型饮料加工企业。
据介绍，鲁中汇源建成投产以后，发展形势逐年向好，公司利税逐年攀升，去年公司利税接近1亿元，成为2009 年集团内利润达成率最好的工厂之一。
鲁中汇源的建成，对解决当地就业，带动当地农业产业化经营，促进包装、运输等相关产业的发展，都起到了很好的拉动作用。成为莱芜高新技术产业开发区规模最大的农业产业化龙头企业，受到了各级领导和市民的一致认可与好评。随着公司规模的扩大和高新区的发展，当地政府和汇源集团达成共识：决定在莱芜高新技术产业开发区新建汇源工业园。一期投资 10亿元。
3 月初签约，4 月底动工，9 月底所有的进口设备已全部到位，新建厂房、库房等已基本完成，办公楼、食堂、超市等都在加紧建设之中。 汇源又一次用实际行动诠释了他们的“ 汇源速度” 。
这个速度是政企通力合作的结果。莱芜市委、市政府以及高新区工委、管委会高度重视，快速协调解决了项目用地、区划调整等一系列具体问题，保证了项目顺利推进。据了解，莱芜高新区“举全区之力加快汇源工业园建设”，成立了由主要负责人任总指挥的协调服务指挥部，从相关部门调集工作人员组成拆迁清障、道路建设、管线配套、手续办理等6个推进小组，集中精力抓协调、搞服务。
这个速度是汇源人“勤奋、务实、高效、创新”企业精神的又一次体现。随着规模的扩大，鲁中汇源比去年新增加200多人，他们采取一带一、一帮一的结对方式，进行人员基本技能的速成培养。同时，以企业文化和严谨的沟通方式铸造骨干团队。他们严密规划、科学施工，项目建设与设备的安装、调试得以同步进行。“这两方面是交叉进行，在厂房刚刚封顶，保证设备不被风吹雨淋的情况下，设备就开始进场安装。”
据了解，汇源工业园将整合果汁生产的上游配套企业、关联企业入驻，并配套建设产品研发中心、检测中心、培训中心、商务会所等设施。全部建成达产后，将成为汇源集团在全国最大的生产基地，年产果汁饮料52万吨，年销售收入30亿元，利税 4.5亿元。
而汇源工业园的带动效应已经开始显现。让当地津津乐道的“汇源速度”已经成为招商引资的一块招牌，莱芜当地优越的投资环境吸引了诸多企业落户。截至目前，莱芜高新区累计引进外来投资项目310个，总投资 269亿元，北京汇源、维达纸业、爱地高分子、黑旋风锯业等一批投资过 10 亿元的大项目相继入区。今年以来，新引进外来投资项目 15 个，总投资132亿元，其中过5亿元大项目 10个，有5个项目投资在10亿元以上。
不断推陈出新夯实核心区域市场
在莱芜高新技术产业开发区，随处可见一幅幅巨大的广告牌——“ 水果生汽了！”这是汇源2010年重磅推出的加汽果汁饮料——“果汁果乐”，它已成为目前饮料市场最受欢迎的新宠。
作为汇源果汁花费 50亿元打造的新品牌，与传统仅使用“调味剂”的碳酸饮料不同，而是含有真正果汁的成分，果汁含量达到10% 。“果汁果乐的特点是，它融合了果汁的营养和清爽的口感。目前推出的是500ml规格，不久将会推出2L 的规格。”
果汁果乐只是汇源推出的诸多新品之一。跟着市场走，不断调整产品结构，不断推出新品，满足消费需求，正是汇源取得不断发展的战略之一。
作为中国果汁行业第一品牌，汇源集团累计研发和生产了 500多种饮料食品。据调查，汇源 100% 果汁占据了纯果汁56.4% 的市场份额，中高浓度果汁占据46.4% 的市场份额。
而鲁中汇源经过近几年的发展，不断根据市场需求调整产品结构，使整个产品的品项也更加趋于合理。鲁中汇源主要采取两种方式来调整产品结构。“一是产品线的增加，也就是直接投资，带来一些产品品项的增加；二是调整增加产品的口味。”
新建的汇源工业园一期 15 万平方米，分别建有PET1 号、PET2号、综合灌装车间及辅助设施，并引进了5 条生产线，分别来自德国、瑞典、挪威，都是具有当今世界最先进水平的生产线。
另外，鲁中汇源经过市场调研，根据消费者的需求，在集团的领导下，有针对性的推出一些新品。据了解，汇源集团果汁产品在市场上正常销售的 100多个品项中，鲁中汇源涵盖了60多个。
鲁中汇源 70% 的产品在省内销售，另外也销往河南、安徽等周边省份。“山东的市场基础在全国来讲相对是比较好的，汇源是从山东发展起来的，消费者的认知度很高。”
今年，鲁中汇源除了将大力推广果汁果乐之外，还将重点推广一款苗条装200ml100%，以及即将上市的C 她V 他。
笔者看到了新上市的这款新品：200ml汇源 100% 橙汁。小包装，口感好。还有葡萄汁、桃汁等口味，该产品已陆续上市。今后还将推出该款的复合果汁。另外一款新品—— C 她V 他也将在11月上市销售。
层层严格把关汇源品质值得信赖
汇源果汁生产的一包饮料，需要经过多少道检测才能出厂？带着这个疑问，笔者采访了鲁中汇源品控部经理。她告诉笔者，一个产品从生产到出厂一共需要40多道检验。
一直以来，汇源严把产品质量关，确保了每一瓶汇源果汁健康安全地送到消费者手中。目前，汇源集团在全国各地建有40 多家现代化工厂，但所有工厂实施的都是统一的产品标准，建立了从源头到生产，从检测到仓储，从运输到终端的全程质量管控体系。
在源头上，汇源自建和涵盖了 500多万亩名特优、标准化水果生产基地，并在当地建厂，就地加工。坚持对原材料、 包装材料实行集中采购，坚持对每批购进的原辅料进行检验，随时掌控每个供应商的原料质量状况。 严格按照流程验证农残检测，以保证果汁原料和辅助材料都符合国家和国际标准。
水是重要的原料之一。被称为“原水”的是不能直接使用的，汇源按照国标饮料调配用水水质标准，制定了统一的饮料用水标准，并在集团各生产工厂投巨资配置了RO 反渗透水处理设备，定期检测水质。
不仅如此，汇源还对储存仓库的产品进行定期品质稽查，对产品的码垛高度、储存条件、运输环节等都有严格的规定和检测措施。在原料使用之前，还有一个详细的过程检查，细致到用料的每一桶、每一包的质量；使用过程中，汇源也配备专门人员进行过程的跟踪检查。
“不管生产进行到哪一步，都有人进行双重监控，操作工检查，品控部复查。监控频率高，一旦有异常能够及时发现，并加以整改。”品控部经理对笔者说。
而在生产过程中，汇源最主要的优势是无菌冷灌装。“虽然都是无菌灌装，但无菌冷灌装和热灌装的区别很大。无菌冷灌装是在保持了果汁口味、新鲜口感和营养的前提下进行的瞬时灭菌。”
笔者在鲁中汇源生产车间看到，从调配到灌装、从吹瓶到包装，整个生产过程全部实现了封闭无菌化生产。其中，PET瓶无菌冷灌装生产线采用超高温瞬时灭菌技术，把果汁受热时间从传统热灌装的30 多分钟缩减到1 分钟以内，使果汁的营养、口感、色泽等得到了最大程度的保障，而且不需添加任何防腐剂。
另外，汇源的优势还体现在设备上。现在汇源用的设备都是目前在行业内最先进的设备，设备的产能保证和安全性保证很高。每个批次的汇源产品都需要经过生产自检、过程检验和最终产品检验，加上良好的售后服务，正是这样的层层标准，步步把关，确保了汇源果汁的品质安全。
品控部经理对笔者说，“其实，喝汇源 100% 果汁和吃水果没什么两样了，从安全性角度讲，喝果汁比吃水果要好。水果还有可能洗不净或受腐烂果的影响存在卫生隐患，而正确饮用汇源产品100% 不会有问题。”
果汁健康小贴士：
低果：果汁含量低于30%
中果：果汁含量在30%-60% 之间
高果：果汁含量60% 以上
为什么会沉淀：水果中富含纤维、果胶、淀粉等营养物质，这些物质的比重(密度)与水的均不同，加工成为果汁后随着时间的变化会因各自的性状而发生沉淀等现象，有沉底的果汁是含有真正水果的典型表现。
无菌冷灌装：是指无菌的环境中将在高温下经过 15秒灭菌后30 秒内冷却至常温的无菌料液灌装到无菌的包装容器中。无菌冷灌装生产的过程中料液灭菌、灌装都在密闭的无菌状态，保持了洁净安全；因其受热时间短，保证了果汁原有的营养、色泽及清爽的口感。 (本文来源：大众网-大众日报 ) 
